Печенье, разные рецепты

Talamasca · 19 Сен 2017

ПЕЧЕНЬЕ К ЧАЮ ЗА 15 МИНУТ

2 яичных желтка
1 пакетик ванильного сахара
230 гр муки
80 гр сахарной пудры
120 гр сливочного масла
3/4 чайной ложки лимонной цедры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогреть духовку до 175 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой, смазать маслом и присыпать мукой. Просеять муку и сахар в одну миску. Добавить размягченное сливочное масло, два яичных желтка и лимонную цедру. Перемешать ингредиенты до однородности. Месить 5-10 минут, чтобы тесто приняло эластичную форму. Сформировать тесто в "колбаску" и порезать на кружки. Положить кружки на противень и выпекать 10 минут.

Talamasca · 19 Сен 2017

эффа · 19 Сен 2017

Talamasca сказал(а):
ПЕЧЕНЬЕ К ЧАЮ ЗА 15 МИНУТ

2 яичных желтка
1 пакетик ванильного сахара
230 гр муки
80 гр сахарной пудры
120 гр сливочного масла
3/4 чайной ложки лимонной цедры

Идеально! Надо делать двойную дозу!:thank:

Talamasca · 19 Сен 2017

@эффа, я чаще делаю такие:

100 гр. сл. масла растереть со 100 гр сахара и щепотью соли, добавить 1 яйцо, полпакетика ванильного сахара, смешать. добавить 1,5 - 2 стакана муки и 1 ч. ложку разрыхлителя.

Хорошо все замесить.
Поставить в холодильник. Раскатать на присыпанном мукой столе. Вырезать формочками печенья и положить на противень. Я не люблю смазывать чем-либо или стелить пергамент, силикон - наше все. На силиконовом противне ничего не пригорит и возиться с лишним смазыванием не надо.
Температура в духовке примерно 200 градусов и выпекать примерно 10-15 минут (насколько духовка прогрелась). Воть.

эффа · 19 Сен 2017

Talamasca сказал(а):
@эффа, я чаще делаю такие:

100 гр. сл. масла растереть со 100 гр сахара и щепотью соли, добавить 1 яйцо, полпакетика ванильного сахара, смешать. добавить 1,5 - 2 стакана муки и 1 ч. ложку разрыхлителя.

ОООО!Ещё проще! И не надо желтки отделять)))) Прелесть какая!

Talamasca · 19 Сен 2017

@эффа, главное, я заметила, не заменять масло маргарином. Сильно влияет на результат.

Astir · 19 Сен 2017

моя супруга делает Браунис (Brownis). Может будет интересно.
Детям (да и взрослым) очень нравится.

Можно ещё с сахарной пудрой-присыпкой, для красоты.

эффа · 19 Сен 2017

Жаль, не ем ничего шоколадного….Но брауни и захер - вещь! Пробовала, понимаю, что супер. Просто не люблю сладкого, а с шоколадом совсем не моё.

Фрекен Снорк · 20 Сен 2017

А кто делает имбирное печенье? Поделитесь рецептом :09783ef841b:

Talamasca · 20 Сен 2017

@Фрекен Снорк, нашла рецепт пряничных человечков, не то?

Пряничные человечки

Ингредиенты:

Сливочное масло — 100 г
Мёд — 250 г
Сахар-песок — 125 г
Кориандр молотый — 1 ч.л.
Гвоздика молотая — 1 ч.л
Корица молотая — 1 ч.л.
Имбирь свежий — 3 см
Яйцо куриное — 1 шт.
Соль — 0, 3 ч. л.
Какао-порошок — 10 г
Мука пшеничная — 500 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Сахарная пудра — 100 г
Лимонный сок — 40 мл

Приготовление:

1. На небольшом огне разогреваем мёд, масло и сахар до полного растворения последнего и снимаем с плиты.
2. Кориандр, гвоздику (по 1 ч. л.) просеиваем через сито, имбирь мелко режем (или мелем в той же мельнице) и всё перемешиваем, добавив корицу. Всего должна получиться 1 ст. л. пряностей.
3. В масляно-медовую смесь добавляем соль, какао и подмешиваем пряности. Когда остынет до тёплого состояния, смешиваем с яйцом. Муку перемешиваем с разрыхлителем и постепенно добавляем к пряничной смеси.
4. Замешиваем не крутое тесто, скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник примерно на 2-3 часа. Тесто получается достаточно жидкое, но пусть вас это не пугает.
5. Нагреваем духовку до 170 °C. Далее, на припылённой мукой доске раскатываем тесто толщиной 6 мм. Вырезаем острой формочкой человечков, или ваши любимые формочки.
6. Слегка сбрызгиваем противень маслом и перекладываем туда наши пряники. Убираем в духовку примерно на 10 минут. Тут важно не передержать пряники, а то подгорают они моментально.
7. Готовые пряники должны получиться упругие, но мягкие внутри. Перекладываем на решетку, остужаться.
8. Готовим глазурь. В миске смешиваем сахарную пудру с лимонным соком. Смешивать нужно постепенно, чтобы глазурь не получилась слишком жидкой. На 100 г пудры приходится примерно 2 ст. л. жидкости. Кстати, можно смешивать пудру с водой или молоко.
9. Раскрашиваем глазурью пряники как нашей душе угодно

Фрекен Снорк · 20 Сен 2017

@Talamasca, конечно то, спасибо :give_rose: но что-то по-моему сливочного масла многовато - как на картинке не получится, будет более песочное :bw:

Talamasca · 20 Сен 2017

@Фрекен Снорк, надо будет поискать, я имбирное не делала. :blush:

эффа · 20 Сен 2017

Talamasca сказал(а):
@эффа, главное, я заметила, не заменять масло маргарином. Сильно влияет на результат.

Прочитала после того, как тесто сделала на маргарине! Но печенье просто улёт! Отличное! Паганини уже сожрал всё)))) :facepalm2:

Talamasca · 20 Сен 2017

@эффа, мне со сливочным еще больше нравится.:angel_innocent:
А сколько я красивые формочки для вырезки по району бегала искала... в результате через интернет заказала.

Talamasca · 27 Апр 2018

Медовое печенье «Лекерли»

Мед жидкий — 170 г
Мука — 200 г
Орехи (миндаль, кешью) — 0,5 стак.
Клюква вяленая — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванилин — 1 щепотка
Мускатный орех — 0,5 ч. л.
Имбирь — 0,5 ч. л.
Алкоголь или лимонный сок — 40 мл
Сахарная пудра — 100 г

Приготовление:

1. Подготовьте необходимые продукты. Клюкву заранее замочите в горячей воде, затем тщательно обсушите. Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде, крупно нарежьте. Муку и разрыхлитель просейте. Мед обязательно должен быть жидким!
2. В глубокой миске соедините жидкий мед, разрыхлитель, имбирь, мускатный орех, ванилин и муку. Муку добавляйте по частям, ее может понадобиться меньше. Замесите густое тесто, не липнущее к рукам. Если тесто не собралось в шар, влейте 1 ст. л. ледяной воды. Добавьте в тесто клюкву (цукаты), орехи.
3. На силиконовом коврике или пергаменте для выпечки разомните руками тесто, выровняйте скалкой в пласт толщиной 0,5-0,7 см. Поставьте запекаться в разогретую духовку при 180 °С на 12–15 минут до легкого румянца.
4. Для глазури сахарную пудру соедините с коньяком (если вы готовите для детей, то замените алкоголь лимонным соком) и тщательно размешайте, чтобы не было комочков.
5. Нанесите глазурь на готовый корж.
6. Разрежьте острым ножом на порционные квадратики или прямоугольники.

Кристинка · 29 Июн 2018

Овсяное печенье

100г кураги
сок половины апельсина
150 гр. молотого миндаля
60 г сока облепихи
2 яйца
щепотка морской соли
50гр овсяных хлопьев

Курагу мелко нарезать, залить апельсиновым соком и оставить разбухать примерно на полчаса.
Добавить к ним облепиховый сок и миндаль.
Яйца с солью взбить в пену. Перемешать с овсяными хлопьями и абрикосами.
Формировать из массы печенье и выкладывать на смазанный противень. Можно в каждую печенину вдавить половинку миндаля для красоты.
Выпекать в духовке примерно 25 минут при 190С.

Батшеба · 9 Июл 2018

Полезное печенье

банан-1,5 шт
овсянка-100гр
Орешки, семечки, кунжут, изюм-70 гр (в сумме)
(Можно добавлять что угодно, то что любите)
Вилкой помять бананы до однородной массы, добавить все остальное=тесто.
Овсянку (с повышенным содержанием клетчатки) нужно еще чуть водичкой заливать чтоб мягче была, буквально пару столовых ложек.

И в духовку на 180°-150° на минут 20.

Из этого теста вышло 11 печенюшек.
Они очень сытные!
(!)его нужно делать тоненьким
(!)кушать теплым или сразу остывшим, пока хрустит.
Потом отсыревает :sad:

может надо было в банку сложить, а я оставила на тарелке.

Шана · 17 Авг 2018

Кокосовое печенье

Вам понадобится:
100 г муки
100 г сахара
200 г кокосовой стружки
2 яйца
1 ч. л. разрыхлителя
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром.
Добавить кокосовую стружку, перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем, снова перемешать.
Убрать тесто в холодильник на полчаса.
Руки смочить водой и сформировать из теста печенье.
Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут.

Volni · 18 Авг 2018

@Talamasca, никогда не видела силиконовые противни... Надо купить!

Talamasca · 18 Авг 2018

@Volni, я без них никуда. У меня их три штуки, разных. :smile:

Печенье, разные рецепты

Cherish your life.

Cherish your life.

Осваиваюсь

Cherish your life.

Осваиваюсь

Cherish your life.

Единомышленник

Осваиваюсь

перфектсла

Cherish your life.

перфектсла

Cherish your life.

Осваиваюсь

Cherish your life.

Cherish your life.

Продвинутый

lítost

Shakugan no Shana

неласковый тигренок

Cherish your life.