Блюда из мяса итд

Talamasca · 26 Апр 2017

Курочка в коробочке
На 1 баночку, подходящую по размеру для продуктов

1.5 с порезаной курицы (лучше окорочка, но можно и с добавлением грудки)
2 пакетика желатина (по 7 г)
2 щепотки груз приправы
1 щепотка Вегетты
3 ср зубчика чеснока
Немного концетрированного бульона
зелень
ок 15 зерен перца-горошка подавить
лавр лист (в конце)

Все соединить и сложить плотно в стеклянную банку
Банку помещаем в емкость с водой таким образом, чтобы вода доходила до уровня мяса.
Банку прикрыть ее крышкой.
Варить 1,5-2 часа, подливать кипяток до уровня мяса.
В конце добавить лавр лист.
Когда остынет, перелить в форму или судок и выставить на холод.
Через 6-7 часов блюдо готово к употреблению.

Talamasca · 26 Апр 2017

Зразы по-белорусски

Традиционные белорусские «котлеты на сковороде» называются зразами.
Начинки могут быть и мясными, но самая популярная из них — это грибы.
Понадобится:
500г шампиньонов, 3 яйца, 1 луковица, 150 г сметаны, 800 г картофеля, 0,5 стакана риса, 5 ст.ложек муки, соль и перец — по вкусу, растительное масло для жарки.

Сначала приготовьте начинку: шампиньоны мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле вместе с луком. Посолите, поперчите, добавьте измельченные вареные яйца и заранее отваренный рис. Теперь приступайте к зразам: очищенный картофель отварите в подсоленной воде до готовности. Отвар от картофеля слейте в миску, а сам картофель разомните в пюре, добавив немного отвара. Всыпьте муку, тщательно перемешайте так, чтобы получилось мягкое тесто. Разделите его на небольшие кусочки и сформируйте руками лепешки. В центр каждой лепешки выложить фарш. Защипните края, придав зразам форму продолговатых котлет. Обваляйте их в муке и жарьте на раскаленной сковороде на растительном масле до образования румяной корочки.

Услада · 26 Апр 2017

очень люблю зразы. Кто-то бы приготовил :drama:

Talamasca · 26 Апр 2017

@Услада, я иногда просто кусок сыра внутрь котлеты запихиваю. Просто, а ребенок любит. :smile:

Услада · 26 Апр 2017

@Talamasca, у меня мама так делала все время и масло.
А муж не любит. ПОэтому я не кладу :sad:

Talamasca · 26 Апр 2017

@Услада, у меня сын, как тот Рокфор из мультика, сыыыыыр - это святое. :mosking:

Вяленая говядина

Подкупил меня этот рецепт своей простотой и временем приготовления-всего 1 неделю. Зато мясо получается, как с самых дорогих полок в магазине.

Ингредиенты для "Вяленая говядина":
• Говядина (вырезка) — 1 кг
• Соль (морская крупная) — 1 кг
• Перец черный (крупного помола) — 1 ст. л. (для "поострее" добавить перец чили 1 стручок)
• Чеснок (или сушеный 1 ст.л.) — 4 зуб.
• Розмарин (сушеный) — 1 ст. л.
• Тимьян (сушеный) — 1 ст. л. ( у меня был свежий)
• Орегано (сушеный) — 1 ст. л.
• Паприка сладкая (либо любимые специи-у меня это-сухая аджика) — 1 ст. л.

Зачищаем мясо от пленок. Крупную соль перемешиваем с перцем. Мясо, по желанию, режем на продольные куски. Килограмм мяса можно разрезать на 2-3 такие палочки.

Половину соленой смеси выкладываем на дно формы, сверху укладываем мясо. Засыпаем оставшейся солью с перцем. Закрываем пленкой и убираем в холодильник на 12 часов.

Промываем, обсушиваем и даем полежать еще 12 часов в холодильнике на полке (ничем не закрывать).

Травы и специи измельчаем в кофемолке, чеснок пропускаем через пресс.

Мясо со всех сторон тщательно натираем смесью . Заворачиваем в несколько слоев марли или тонкую салфетку, только не очень плотно, чтобы мясо дышало.

Перевязываем бечевкой и убираем в холодильник на неделю. Можно просто положить на полку, но придется пару раз в день его переворачивать, а можно прикрепить к полке мясо на крючок. Так оно будет вялиться совсем без вашего участия.

Через неделю достаем наше мясо и наслаждаемся! Можно и забыть про мясо еще на неделю, оно станет еще вкуснее.

Брутто · 26 Апр 2017

@Talamasca сказал(а):
Блюда из мяса итд

итд надеюсь не индивидуальный трудовой деятель? :mouse:

Zole · 22 Май 2017

Дмитрий2236 · 22 Май 2017

Многие люблю, плов, шашлык, жаркое, запечённое, супы, пюре и т.д.)

Talamasca · 22 Май 2017

@Дмитрий2236, сами готовите? :smile:

Дмитрий2236 · 22 Май 2017

Talamasca сказал(а):
@Дмитрий2236, сами готовите?

Когда сам, когда нет, ну вообще я хорошо готовлю, вкусно. Телятину люблю больше всего)

Услада · 22 Май 2017

Жульен и зразы люблю , часто готовлю )

Talamasca · 22 Май 2017

@Дмитрий2236, есть свои любимые рецепты из мяса? :bulb:

Дмитрий2236 · 22 Май 2017

Talamasca сказал(а):
@Дмитрий2236, есть свои любимые рецепты из мяса?

Я обычно люблю жарить, а потом тушить с овощами, лучком, чесночком, перцем, зеленью) И с гарниром салатом, или картошкой)

Zole · 22 Май 2017

Добавлено через 27 секунд

@Дмитрий2236, мужчина-кулинар - это такая редкость! Зато из них лучшие повара! :nail:

Дмитрий2236 · 22 Май 2017

Teresa;545591[b сказал(а):
@Дмитрий2236[/b], мужчина-кулинар - это такая редкость! Зато из них лучшие повара!

Ну сам процесс приготовления тоже интересный, как мясо жарится, запах стоит обалденный, приправы всякие, овощи)

Zole · 22 Май 2017

@Дмитрий2236 сказал(а):
запах стоит обалденный, приправы всякие, овощи

Есть захотелось от одних мыслей.:p_64:

Zole · 23 Май 2017

Дмитрий2236 · 23 Май 2017

Teresa сказал(а):
Есть захотелось от одних мыслей.:p_64:

Само собой)

Zole · 16 Июн 2017

Блюда из мяса итд

Cherish your life.

Cherish your life.

Мастер

Cherish your life.

Мастер

Cherish your life.

Скотыняка!

Мастер

Бывалый

Cherish your life.

Бывалый

Мастер

Cherish your life.

Бывалый

Мастер

Бывалый

Мастер

Мастер

Бывалый

Мастер