Cuisine "Kimono"

Kimono · 3 Апр 2018

КУКУРУЗНАЯ КАША
(от мамочки)

1. Кукурузную крупу промыть, если мука - мыть НЕ надо.

2. Два к одному: воды и крупы (муки). Воду наливаем, доводим до кипения и в бурно кипящую воду, потихоньку засыпаем кукурузу. Тщательно быстро перемешиваем, не прекращая (прилипает очень быстро!!!), мешаем, пока каша не становится "тугой", сразу же выключаем огонь, и ставим в духовку на 100 С на 1-1,5 часа. Проверяем, если вода впиталась или выкипела, добавляем по 200 г крутого кипятка. За 20 минут до окончания, трем сыр на крупную терку, и хороший кусок сливочного масла замешиваем в кашу. На 20 минут в духовку, а за 10 минут до окончания, посыпаем оставшимся сыром и запекаем до корочки. НЕ солим, ибо сыр соленый. Если без сыра, солим, как обычно и привычно.

3. Если кашу предполагается есть с печенкой, мясом, шкварками - то, готовим ее без сыра, просто со сливочным маслом.

Сказать, что это вкусно! Это ничего не сказать!

Kimono · 18 Апр 2018

КРОСТАТА
(итальянский лимонный пирог)

- мука - 300 г;
- лимон - 2 шт.;
- масло сливочное - 180 г;
- сахар или сахарная пудра - 230 г;
- разрыхлитель теста – 8 г;
- яйцо - 3 шт.

В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель и 100 г сахара.
Добавляем 150 г масла сливочного. Руками растираем все в крошку. Добавляем 1 яйцо. Быстро замешиваем тесто, пока она не начнет отставать от рук. Оно получается очень мягким и нежным. Заворачиваем тесто в пищевой пакет и отправляем в на полчаса холодильник.

Пока тесто в холодильнике, готовим лимонный крем. Выжимаем сок 2-х лимонов, процеживаем его через ситечко. Растапливаем 30 г сливочного масла. Добавляем к нему процеженный лимонный сок. Затем всыпаем оставшийся сахар - 130 г. Туда же отправляем оставшиеся 2 яйца. Постоянно помешивая, готовим крем на маленьком огне (или водяной бане), пока он немного не загустеет (около 5-6 минут). Снимаем крем с огня.

В форму для запекания выкладываем 2/3 теста и равномерно распределяем, формируя бортики. Выливаем на тесто лимонный крем, а оставшуюся часть теста тоненько раскатываем и нарезаем полосками. Выкладываем эти полосочки на тесто, имитируя сеточку.

Ставим кростату в разогретую до 180С духовку примерно на 30 минут. Готовый пирог охлаждаем и подаем к столу.

* Пошла печь ))) Народ ТРЕБУЕТ :yahoo:

Kimono · 19 Май 2018

ЛИМОННО-МЯТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Ингредиенты:
- 25 г свежей (!) мяты
- 1 небольшой лимон
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 100 г слив. масла
- 200 г муки
- 1/2 чайн. ложки соды

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Разогреть духовку до 180 180 °C.

2. Мяту промойте под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами, лимон помыть с содой и обдать кипятком.

3. Стереть на "мелкой" (но не самой мелкой) терке лимонную цедру и добавить к цедре десертную ложку сахара (или 2 чайные ложки), отставить цедру в сторону! "Лысый" лимон покатать по столу. слегка прижимая его к поверхности и тоже оставить на время!

4. Измельчить мяту с сахаром в блендере. Добавить яйцо и сливочное масло, и все смешать до однородности.

5. Разрезать наш "мятый" лимон пополам и выдавить сок. Погасить соду лимонным соком, добавить в блендер и смешать массу до однородности.

6. Просеять муку и смешать ее с цедрой и массой из блендера, замесив "легкое" тесто.

7. Смочите руки водой. Скатайте руками шарик размером с грецкий орех, положите на пергамент. С помощью вилки прижмите заготовку.

Выпекайте печенье в разогретой духовке в течение 20-25 минут. Не пересушите печенье, оно должно остаться мягким, без румянца. Дать печенью остыть и подавать к столу!

Приятного аппетита!

Kimono · 26 Июл 2018

СМЕСЬ АМОСОВА

Ингредиенты:
1 кг кураги,
800 г изюма без косточек,
1 кг грецких орехов (уже очищенных),
700 г лимонов,
600 г меда

Приготовление:
Моем, обдаем кипятком и сушим на полотенце курагу, изюм и орехи.
Берем все вышеназванные продукты и мелем на мясорубку, лимоны обязательно с цедрой (предварительно тщательно вымыв, обдав кипятком и протерев насухо).
Добавляем мед. Тщательно размешиваем смесь, складываем в банку, закрываем крышкой и ставим в холодильник.
Принимать каждое утро по 1 ст. ложке натощак за 1 час до еды, стараться не запивать водой.

Этот вариант готовлю я!

Быстро и просто, а вот, вариант стырнеченный.

Рецепт сердечной каши от давления

Понадобится: чернослив, изюм, курага, грецкий орех, свежие плоды глода (боярышник колючий) и шиповника. Все ингредиенты берутся в равной пропорции, примерно по 150 грамм. Перекрутить составляющие через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне, добавить один лимон (также измельченный с цедрой) и 200 грамм меда. Принимать перед едой в первой половине дня по одной столовой ложке один раз в сутки.

Данное лекарство метко прозвали в народе «Сердечной кашей».

Ингредиенты:
ядра грецкого ореха – 100 гр;
ядра миндаля (не обжаренные) – 100 гр;
изюм синий – 200 гр;
курага или урюк (косточки предварительно удалить) – 200 гр;
чернослив сушеный – 200 гр;
мед пчелиный натуральный – 250 гр;
лимон – 3 шт.;
масло подсолнечное нерафинированное (деревенское) – 1 ч. ложка;
сироп шиповника (продается в аптеке) – 200 мл;
аптечная настойка боярышника – стандартная бутылочка, объемом 25 мл.

Приготовление:
Лимоны обдать кипятком, обтереть бумажным полотенцем, смазать растительным маслом кожуру и пропустить вместе с цедрой через мясорубку.
Сухофрукты и орехи измельчить с помощью комбайна и соединить с лимонами.
Добавить мед, сироп шиповника и настойку боярышника.
Тщательно смешать и поместить в банку темного стекла.
Закупоренную крышкой смесь настаивают в темном холодном месте (погреб или нижняя полка холодильника) на протяжении 10 суток.
Прием по утрам по 1 ст. ложке перед завтраком.
Весь приготовленный объем рассчитан на один курс.

Желательно проводить данное лечение сердца дважды в год, весной и осенью.

Есть ли противопоказания?
Противопоказаний у пасты практически нет, ее можно употреблять всем (даже детям с 3-летнего возраста). Единственное ограничение – аллергия или повышенная чувствительность к меду, сухофруктам и цитрусовым. Не стоит превышать рекомендованной дозировки, несмотря на натуральность состава и пользу продукта. Во время беременности прием этого средства лучше ограничить. Даже если у будущей мамы нет повышенной чувствительности к компонентам витаминной пасты, сами по себе мед и орехи считаются сильными аллергенами. Употребление в пищу беременными таких продуктов должно быть дозированным, чтобы у ребенка после рождения не было повышенного риска развития диатеза.

Шана · 27 Июл 2018

@Kimono, мне советовали такую для иммунитета. Говорят вкусно, а я так ни разу не делала. :ceade:

Kimono · 27 Июл 2018

Шана сказал(а):
@Kimono, мне советовали такую для иммунитета. Говорят вкусно, а я так ни разу не делала.

Да. Это вкусно, но под конец, все равно приедается. :blush:

Шана · 28 Июл 2018

Kimono сказал(а):
сироп шиповника (продается в аптеке) – 200 мл;
аптечная настойка боярышника – стандартная бутылочка, объемом 25 мл

Только про это мне не говорили. Только грецкие орехи, мед, лимон и сухофрукты.:p_1:

Kimono · 28 Июл 2018

Шана сказал(а):
Только про это мне не говорили. Только грецкие орехи, мед, лимон и сухофрукты.:p_1:

Я тоже без них делаю!

СМЕСЬ АМОСОВА

Ингредиенты:
1 кг кураги,
800 г изюма без косточек,
1 кг грецких орехов (уже очищенных),
700 г лимонов,
600 г меда

Шана · 28 Июл 2018

@Kimono, оно!:p_208:

Kimono · 10 Авг 2018

Джейми Оливер о том как готовить и выращивать спаржу
[MEDIASERVICE]https://www.youtube.com/watch?v=X7y4KdlrRUE&list=PLNxIxan2iQwelkr-pwbAIUrrUtHtEtX2t[/MEDIASERVICE]

Джеймс Тревор «Джейми» Оливер (англ. James Trevor 'Jamie' Oliver; также известен как «Голый повар» (англ. The Naked Chef); род. 27 мая 1975 года) — английский повар, ресторатор, телеведущий, популяризатор домашней кулинарии и здорового питания. Многодетный отец.

24 июня 2000 года Оливер женился на модели Джульет «Джулс» Нортон, с которой познакомился в 1993 году. В браке родилось пятеро детей. Три дочери — Поппи Хани (март 2002), Дейзи Бу (11 апреля 2003), Петал Блоссом Рэйнбоу (3 апреля 2009), и два сына — Бадди (15 сентября 2010) и Ривер Рокет (8 августа 2016).

Джейми Оливер у себя дома. Сезон 2. Тыквы
[MEDIASERVICE]https://www.youtube.com/watch?v=JfkM1nSijaQ&list=PLCfq2Y0PVZl3BffiIrV_h1cDdLtaRPw60&index=3[/MEDIASERVICE]

Kimono · 11 Авг 2018

[MEDIASERVICE]https://www.youtube.com/watch?v=nDDVcxy58Vw&index=6&list=PLNxIxan2iQwelkr-pwbAIUrrUtHtEtX2t[/MEDIASERVICE]

Kimono · 12 Авг 2018

Насмотрелась я на тыквенные кексы у Джейми Оливера, прочитала еще один рецепт и получилось у меня нечто свое, а именно, тыквенный пирог. Я бы назвала его "коврижкой" за довольно плотную консистенцию. За основу был взят этот видео рецепт:
[MEDIASERVICE]https://www.youtube.com/watch?time_continue=3&v=HxCvm8vn5Wg[/MEDIASERVICE]
Вкусно, но я добавила 2 чайные ложки молотой корицы (это из личных наблюдений и любви к рецептам Джейми Оливера. У него тыква + корица = святое сочетание! И у меня было немного цедры апельсина в коньяке (от французского апельсинового ликера - см. старт-пост), а так все по рецепту! Тыкву НЕ блендерить!!! Просто натереть на крупной терке!!! Очень вкусно и нежно!

Поскольку текст белое на белой сахарной пудре, пишу ингредиенты с учетом того, как готовила его я. Порядок приготовления - по видео рецепту :roza:

Вам понадобиться:
- 150 г сахара (песок),
- 1-2 стакана муки - примерно 300-400 г,
- 100 г сливочного масла,
- 300 г натертой тыквы,
- 3 яйца,
- 1 ч.л. соды (гасим лимонным соком),
- 1 лимон
----------------------
+ пол стакана изюма (помыть, запаривать НЕ надо, но можно на ночь замочить в коньяке, 1-2 стол. ложки)
+ 1-2 чайн. ложки молотой корицы
+ 70 г апельсиновой цедры из апельсинового ликера на коньяке ;)
+ 70 г. твердого сыра (российского, но лучше взять пармезан)
----------------------
+ пол стакана толченных (крупно) грецких орехов

Вкусно!!! Но мне в нем не хватило горсти толченных грецких орехов!!! В общем, как рождественская европейская коврижка сойдет! Если бы я еще тыкву любила ))) Цены бы пирогу не было. Но пирог вкусный. Даже без любви к тыкве, мне понравилось!

Смотрите сами, жаль попробовать не могу дать!

Шана · 13 Авг 2018

Kimono сказал(а):
Насмотрелась я на тыквенные кексы у Джейми Оливера, прочитала еще один рецепт и получилось у меня нечто свое, а именно, тыквенный пирог. Я бы назвала его "коврижкой" за довольно плотную консистенцию. За основу был взят этот видео рецепт:

Выглядит вкуснюще, куплю тыкву и сделаю. :p_206:

Kimono · 13 Авг 2018

Шана сказал(а):
Выглядит вкуснюще, куплю тыкву и сделаю. :p_206:

Вот, пеку второй раз к ряду )))
Обычно я два дня подряд пироги и пиццы не пЯку )))
Непекучая йа :povar:

Talamasca · 14 Авг 2018

@Kimono, я с тыквой оладьи обожаю. :blush:

Kimono · 15 Авг 2018

Talamasca сказал(а):
@Kimono, я с тыквой оладьи обожаю.

Изюм лучше из тыквенного пирога УБРАТЬ! Совсем. Его там (в итоге) не слышно, а если дать много, не будет слышно тыкву! ))) У меня так и не случились грецкие орехи и я заварила три столовые ложки льняного семени (кисель слила, а семечки замесила в тесто)! Сказать, что это было вкусно! Это ничего не сказать!

Второй пирог домашним понравился больше, тот что сделала на вынос (их три было, второй раз два пекла), вОще, ели и с пальцами откусывали )))

Talamasca · 15 Авг 2018

@Kimono, у меня как раз пакет грецких орехов лежит и ждет своего часа. :nya:

Kimono · 15 Авг 2018

Talamasca сказал(а):
@Kimono, у меня как раз пакет грецких орехов лежит и ждет своего часа.

Это тот редкий случай, когда результат превзошел ВСЕ ожидания )))

Talamasca · 16 Авг 2018

@Kimono, нравятся не рецепты в твоей теме... может, потому что они с комментариями? :friends1:

Kimono · 16 Авг 2018

Убедилась в комменте, если Вы еще НЕ любите кабачок, значит Вы не пробовали наши рецепты. Как всегда, посмотрев видео, сделала все по-своему. Получились НЕ оладьи из кабачков, а "пирожки с картошкой", вОт тАкие )))

Конечно, НЕ обошлось без советов моего любимого Джейми Оливера )))

Но по вкусу, это точно пирожки с картошкой, хотя ее там нет ни грамма )))

Мой вывод таков: 1. специи и пряности способны "загримировать блюдо" под многое другое, и 2. кабачки для этого - весьма благодатная почва )))

Cuisine "Kimono"

Выдающийся

Выдающийся

Выдающийся

Выдающийся

Shakugan no Shana

Выдающийся

Shakugan no Shana

Выдающийся

Shakugan no Shana

Выдающийся

Выдающийся

Выдающийся

Shakugan no Shana

Выдающийся

Cherish your life.

Выдающийся

Cherish your life.

Выдающийся

Cherish your life.

Выдающийся