Выпечка несладкая

Talamasca

Cherish your life.
Заслуженный
Местное время
20:24
Регистрация
6 Фев 2017
Сообщения
126,533
Репутация
1,210
Уровень
1
Награды
15
Пол
Женский
Вспомнила, что когда-то делала пирог с капустой на творожном тесте и это было безумно вкусно.

Для теста:
250 гр. творога (не зернистый)
2 яйца
3 стакана муки
125 гр.сл.масла
сода
1 ст.л. сахара
соль

Смешать размягченное масло, сахар, соль, яйца, добавить творог и соду. Постепенно добавить муку.
Тесто выкладывать, смазывая руки раст.маслом или водой.
Сперва выложить большую половину теста в форму, разровнять рукой, сформировать бортики. Положить начинку, сверху положить меньшую оставшуюся половину теста, залепить края.
Выпекать около 45-50 минут при t160-180 градусов.

Для начинки:
Потушить капусту, пожарить лук, сварить яйца.

DSC_3125c.JPG
 

OnlyTouch

Mea vita et anima es
Команда форума
Админушка
Местное время
20:24
Регистрация
2 Ноя 2015
Сообщения
45,173
Репутация
1,708
Уровень
2
Награды
28
Местоположение
Москва
web-dialog.com
Пол
Женский
Вспомнила, что когда-то делала пирог с капустой на творожном тесте и это было безумно вкусно.
Представляю какая вкуснотища, обязательно попробую, спасибо за рецепт!))) :4radost:
 

Соня

Продвинутый
Заслуженный
Местное время
20:24
Регистрация
9 Ноя 2016
Сообщения
7,978
Репутация
0
Награды
2
Пол
Нейтральный
Никогда не делала тесто с творогом. Делала жидкое один раз, майонез со сметаной кажется 50/50. Было вкусно, но что то мне тот рецепт показался крайне вредным.

Спасибо за идею, попробую :give_rose:
 

София

Продвинутый
Заслуженный
Местное время
20:24
Регистрация
20 Апр 2016
Сообщения
6,870
Репутация
0
Пол
Женский
Стойте,не делайте такой рецепт-теперь нет такого творога,если только на домашнем от частника.:caeec:

Добавлено через 55 секунд

Кто как делает слоеное тесто-знаете рецепт без водки,уксуса?
 

Talamasca

Cherish your life.
Заслуженный
Местное время
20:24
Регистрация
6 Фев 2017
Сообщения
126,533
Репутация
1,210
Уровень
1
Награды
15
Пол
Женский
@Ализа, я делала не на фермнрском твороге и ничего. Но и фермерские товары купить не проблема.:smile:

Рыбный пирог на скорую руку

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
1 стакан кефира
2 яйца
1,5-2 стакана муки
3 ст. л. растительного масла
1/2 ч.л. соли.

Для начинки:
1 банка консервы скумбрия
1 пучок зеленого лука.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешиваем все ингредиенты для теста (по консистенции оно должно получиться, как сметана).
Половину теста вливаем в сковороду, поверх кладем размятую скумбрию из консервы, перемешанную с зеленым луком, затем заливаем остатками теста. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут.
 

Irene

Продвинутый
Заслуженный
Местное время
19:24
Регистрация
11 Ноя 2015
Сообщения
16,189
Репутация
0
Уровень
1
Награды
17
Пол
Женский
У Меня валяется где-то хороший рецепт, нужно откопать..
 

Talamasca

Cherish your life.
Заслуженный
Местное время
20:24
Регистрация
6 Фев 2017
Сообщения
126,533
Репутация
1,210
Уровень
1
Награды
15
Пол
Женский
Спасибо за рецепт!
Та обычное тесто на маргарине. Полпачки маргарина, пара яиц, сметана (можно кефир или молоко), соль щепотка, сахар щепотка, соду гасишь уксусом и туда же. Заколотила и всыпай муку, мешай. Примерная готовность теста, когда отлипать от миски будет, потом муки можно еще добавить. В пленку и в холодильник минут на 10-15. Пока тесто в холодильнике, филе режешь, лук режешь, всё в одну миску, солишь, можно специй кинуть, и мешаешь.
Тесто достала, дели на две части примерно 1 к 2. Домеси с мукой большую часть и раскатывай диаметром больше, чем сковорода, чтоб на стенки вылезло. Смажь сковороду подсолнечным маслом, и уложи туда блин. Засыпь и разровняй филе с луком. Точно так же выкатываешь меньший блин и накрываешь сверху.защипываешь нижний блин с верхним и посередине дырочку прорезаешь, чтоб пар из разума возмущенного выходил. Смазываешь верх сливочным маслом или белком яйца. Греешь духовку минут 10 и на средний, а минут через 5 на малый огонь. Час-полтора- и пирог стомится. Можно и быстрее, но это не то.







 

Talamasca

Cherish your life.
Заслуженный
Местное время
20:24
Регистрация
6 Фев 2017
Сообщения
126,533
Репутация
1,210
Уровень
1
Награды
15
Пол
Женский
Быстрые пирожки на кефире - готовятся моментально

Ингредиенты для теста: стакан кефира, примерно четыре стакана муки, 2 яйца, 2 столовых ложки растительного масла, чайная ложка соды, две чайных ложки сахара, чайная ложка соли.
Для начинки: шесть яиц, зеленый лук, соль. Можно добавить чуть-чуть молотого перчика.

Сначала готовим начинку. Вареные яйца и лук мелко рубим, солим по вкусу. Если начинка очень рассыпчатая, добавьте немного растопленного сливочного масла. По желанию можно приправить молотым перчиком.
Тесто. Выливаем кефир в миску, добавляем соду, перемешиваем и ждем пока пройдет реакция. Как только кефир перестанет пениться, добавляем соль, сахар, растительное масло, яйца. Взбиваем вилочкой. Постепенно подсыпаем просеянную муку, вымешиваем мягкое тесто. Оно должно получиться однородным и не липнуть к рукам.
Отделяем от теста небольшие кусочки, делаем лепешечки и формируем пирожки. Обжариваем в хорошо разогретом растительном масле
 

Talamasca

Cherish your life.
Заслуженный
Местное время
20:24
Регистрация
6 Фев 2017
Сообщения
126,533
Репутация
1,210
Уровень
1
Награды
15
Пол
Женский
Картофельные рогалики

Ингредиенты:
- Картофель - 3 шт.
- Мука - 450-500 г.
- Масло сливочное - 100-125 г.
- Разрыхлитель - 1 пакетик.
- Яйцо - 1 шт.(белок - в тесто, а желток - для смазывания рогаликов).

Для начинки:
- Сыр - 100 г.
- Колбаса варенная - 150 г.
- Зелень - петрушка.
- Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:
Отварить картофель в подсоленной воде и приготовить из него пюре с добавлением масла. Добавляем в полученное пюре взбитый белок, муку с разрыхлителем, перец и замесить тесто.Отдельно приготовить начинку. Мелко нарезать сыр, колбасу и петрушку, посолить, поперчить и все смешать.Тесто раскатать в круглую лепешку и нарезать треугольниками. На основание каждого треугольника кладем начинку и заворачиваем в рогалик. Разложить на противень и придать форму полумесяца, смазать желтком (по желанию посыпать кунжутными семечками и выпекать при температуре 180-200 градусов, минут 20 (как подрумянятся готовы).
 

Alissa

Выдающийся
Наш человек
Местное время
20:24
Регистрация
30 Сен 2016
Сообщения
3,751
Репутация
0
Награды
2
Пол
Женский
Рыбный пирог на скорую руку
сделала сама, угостила подруг, научила и их, замечательный пирог! Спасибо за рецепт!
 

Zole

Мастер
Заслуженный
Местное время
20:24
Регистрация
11 Сен 2016
Сообщения
21,389
Репутация
0
Пол
Женский
Эчпочмак

Ингредиенты:

● кефир
● 0.5 стакана сметаны
● чайная ложка соли, соды и разрыхлителя
● желток 100г
● сливочное масло
● 2 стакана муки
● мясо
● картофель
● лук
● перец

Приготовление:
48-kzzfK8VE.jpg

1.Тесто получается путем смешивания половины стакана кефира с половиной стакана сметаны, добавлением чайной ложки соли, и такой же ложки соды или разрыхлителя. Также присутствует один яичный желток и 100 г растопленного сливочного масла. В эту смесь вмешиваем 2 стакана муки и доводим тесто до кондиции.
2.Начинка. Основной смысл: мелко порезанное жирное мясо (баранина, телятина, птица) , картофель, лук. Все в пропорции 1:1:1.. . Ну и соль, и черный свежемолотый перец, соответственно.
3.Теперь, всеми доступными способами, занимаемся добыванием из теста кругов диаметром примерно 15 см и толщиной 3 мм. Я использую данный способ:
4.Укладываем в центр столовую ложку "с горкой" начинки:
5.Разогреваем духовку до 180-200С. Смазываем поверхность формы маслом (ну или пергаментом выстилаем).
6.И отправляем на 25 минут в духовку. Тем временем предаемся размышлениям о несовершенстве пирожкового мира, выборах президента или еще о чем нибудь..
7.Через 25 минут достаем и вливаем в каждый по 2-3 столовых ложки бульона (вот для этого и нужны отверстия в центре).
8.Отправляем обратно на 7-10 минут. По прошествии достаем, даем остыть минут 10.
 

NEсерьёзнаЯ

Продвинутый
Заслуженный
Местное время
12:24
Регистрация
20 Мар 2017
Сообщения
14,511
Репутация
802
Награды
6
Пол
Женский
Класс!!! Спасибо, @Teresa, я их так любила, когда ездила в Казань, обязательно ела и с собой привозила.

Холестериновая бомба, конечно :grin:
 

Talamasca

Cherish your life.
Заслуженный
Местное время
20:24
Регистрация
6 Фев 2017
Сообщения
126,533
Репутация
1,210
Уровень
1
Награды
15
Пол
Женский
Пирожки с луком и яйцами
Тесто:
-кефир 300 мл
-сода неполная чайная ложка
-соль неполная чайная ложка
-сахар 1 ст л
-мука 400-500 гр
Начинка:
-яйца вареные 5 шт
-лук зеленый 150 гр
-соль и перец по вкусу:

Кефир перемешать с содой, оставить на 10 мин, добавить соль и сахар, постепенно муку. Замесить мягкое тесто. Дать полежать, пока готовите начинку. Порезать лук, помять его руками, добавить порезанные яйца, соль и перец. Перемешать. Тесто разделить на кусочки (у меня 8 шт), на каждую положить начинку, защипнуть, приплюснуть. Жарить на масле под крышкой на среднем огне.
 

Talamasca

Cherish your life.
Заслуженный
Местное время
20:24
Регистрация
6 Фев 2017
Сообщения
126,533
Репутация
1,210
Уровень
1
Награды
15
Пол
Женский
Киш с помидорами и сыром
Ингридиенты:

На 9 порций:
Готовое слоеное тесто
350 г помидоров
1/2 ч. ложки крупно молотого черного перца
Соль
8 крупных яиц
750 мл молока
125—150 г жирного мягкого сыра с чесноком и травами (Boursin)
25 г нарезанного базилика



1. Приготовьте тесто и охладите его. Нагрейте духовку до 230°С Смажьте жиром 1 или 2 противня с бортами. Нарежьте каждый помидор поперек на ломтики толщиной 1 см.
2. Разложите ломтики помидоров в один слой на противне, посыпьте перцем и 1/2 ч. ложки соли. Пеките 30 минут. Выньте из духовки и уменьшите в ней температуру до 190°С
3. Раскатайте тесто скалкой на слегка посыпанной мукой поверхности размером на 2 см больше, чем форма для запекания.
4. Аккуратно разложите тесто в форме, часть его должна свисать за бортиками формы. Заверните тесто так, чтобы образовался стоячий край, сделайте его рифленым. Поставьте тесто в холодильник на то время, пока будете готовить начинку.
5. Сбейте яйца, молоко, сьгр и 1/4 ч. ложки соли. 1 ст. ложку нарезанного базилика оставьте для украшения, остальную часть соедините с яичной смесью. Влейте яичную смесь в форму из теста.
6. Осторожно снимите помидоры с противня и разложите на яичной смеси. Посыпьте киш оставленным базиликом. Пеките минут 40—45, пока нож, вставленный в середину пирога, не будет выходить из него чистым. Подавайте горячим или полностью охладите на решетке, а перед подачей на стол вновь разогрейте. Время приготовления: 35 мин + 1 час 15 мин
 

Создайте учетную запись или войдите в систему, чтобы комментировать

Вы должны быть участником, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Создайте учетную запись в нашем сообществе. Это просто!

Авторизоваться

У вас уже есть учетная запись? Войдите в систему здесь.

Верх Низ