Вредные продукты

Ученые объяснили вред "коктейлей" из алкоголя и энергетиков
[FONT=&quot]
[/FONT]
[FONT=&quot]

[/FONT][FONT=&quot]Группа биологов из США, Великобритании и Бразилии рассказала о негативном воздействии на человеческий организм одновременного употребления спиртных и энергетических напитков, соответствующее исследование было опубликовано в Journal of Psychiatric Research.

Ученые решили подробнее изучить воздействие на организм человека этанола и таурина — главных составляющих спирта и разнообразных энергетиков.Суть эксперимента заключалась в наблюдении за поведением рыб вида данио-рерио, помещенных в разные аквариумы, в одном из которых была обычная вода, в других — смесь из различных пропорций воды, таурина и этилового спирта. Для изучения аномалий в поведении подопытных затем поместили в резервуары с другими рыбами, включая хищную.
По результатам научного эксперимента ученые выявили следующую закономерность: нахождение данио-рерио в аквариуме с этанолом или таурином вызывает уменьшение их социальной активности. После воздействия "коктейля" у подопытных также наблюдалось резкое ослабление реакции на присутствие рядом хищника.

Таким образом, специалисты из бразильского Федерального университета Санта-Мария сделали следующие выводы: таурин увеличивает негативные эффекты от употребления алкоголя, делая испытуемых менее социализированными и более склонными к риску из-за ослабления чувства страха.Этиловый спирт считается самым распространенным депрессантом, негативно воздействующим на центральную нервную систему. Этанол обладает расслабляющим эффектом, поэтому люди изредка употребляют вместе с алкоголем различные энергетические напитки, которые обладают стимулирующими свойствами из-за имеющегося в их составе таурина.
Чрезмерное употребление алкоголя приводит к большому числу физиологических и психологических нарушений в работе организма, алкоголизм считается одной из самых распространенных болезней человечества.
https://ria.ru/science/20180819/1526803521.html

[/FONT]

Zole сказал(а):

Суть эксперимента заключалась в наблюдении за поведением рыб вида данио-рерио

Нажмите, чтобы раскрыть...

Не, лично для меня и так давно понятно, что употребление алкоголя - это вред. С таурином тоже надо быть аккуратнее.
Но нашли же на ком проверять степень социализации и склонности к риску... на рыбках...

Кот сказал(а):

Но нашли же на ком проверять степень социализации и склонности к риску... на рыбках..

Нажмите, чтобы раскрыть...

Даже не на крысах, тоже удивился.

Не знаю, можно ли сюда?

Следы антибиотиков обнаружены в 16 из 40 образцов докторской колбасы, проверенной Роскачеством
Вся проверенная колбаса была произведена в России. Специалисты изучили докторскую по 70 показателям качества и безопасности, в том числе проверяли товары на наличие бактерий группы кишечной палочки, антибиотиков и посторонних ингредиентов, а также изучали вкус и внешний вид товара.

Ни в одном случае не было обнаружено превышение предельно допустимых концентраций по антибиотикам, однако следы этих препаратов были выявлены в 16 образцах. Это не делает производителей нарушителями, но лишает их возможности претендовать на российский Знак качества. Проблема наличия антибиотиков в колбасе на уровне погрешности, с одной стороны, - это проблема изготовителей готового продукта, "которые при контроле входного сырья пропустили сырье с остаточными следами антибиотиков", отметил заместитель руководителя Исполнительного комитета Национальной Мясной Ассоциации Максим Синельников.

Нажмите, чтобы раскрыть...

"С другой стороны, данная проблема связана с тем, что на предприятиях недостаточно контролируются остатки антибиотиков в продуктах убоя, на животноводческих предприятиях осуществляется недостаточный контроль кормов на содержание в них антибиотиков или предприятия злоупотребляют антибиотиками и используют их с нарушением рекомендаций по применению", - пояснил эксперт.

Нажмите, чтобы раскрыть...

Другие недочеты
Эксперты также исследовали состав докторской колбасы. Ни в одном образце не оказалось посторонних генетических материалов, например, ДНК овцы, лошади, собаки и кошки, а также посторонних ингредиентов - кукурузы, сои, бумаги. Однако в колбасе "Йола" не обнаружена говядина, хотя указана в составе, а некоторые производители добавляли в свою продукцию более дешевое в сравнении со свининой и говядиной куриное мясо. По ГОСТу это является нарушением, и его допустили производители под брендами "Егорьевская" и "Царицыно", причем они не указали наличие куриного мяса в своей продукции на маркировке. Куриное мясо также было обнаружено в ряде образцов, изготовленных по более простым техническим условиям (ТУ), однако в этом случае это не может быть нарушением.

Кроме того, в 12 образцах был обнаружен каррагинан, необходимый для получения необходимой консистенции фарша, когда в нем самом недостаточно функционального белка, причем на маркировке это указано не было. ГОСТом эта добавка запрещена, по ТУ - разрешена, но ее необходимо указывать в маркировке. Также в колбасе "Йола", "Свинокомплекс "Томский" и "Село Зеленое" была обнаружен удерживающая влагу клетчатка, причем производители также не указали этот ингредиент на маркировке.

https://roskachestvo.gov.ru/news/predstavlen-reyting-kolbasy-2018/


Общие результаты
В целом вся исследованная Роскачеством колбаса безопасна, нарушения по микробиологическим показателям в ней не обнаружены. В продукции нет тяжелых металлов, радионуклидов и генно-модифицированных ингредиентов. Вся колбаса была произведена в стерильных условиях.

Также в продукции не выявлено превышений по фосфатам, консервантам, нитриту натрия.

Согласно результатам исследования Роскачества, лучшей докторской колбасой на российском рынке стала продукция девяти торговых марок: "Агрокомплекс", "Балахоновский мясокомбинат", "Мяснов", "Пит-Продукт" (ООО "Пит-Продукт"), "Ромкор", "Снежана" и "Фамильные колбасы", "Окраина" и "Томаровский мясокомбинат". При этом самая качественная колбаса в России производится в Москве и Санкт-Петербурге, Краснодарском крае, Челябинской и Саратовской областях, Ставропольском крае и Белгородской области.

Батшеба сказал(а):

Согласно результатам исследования Роскачества, лучшей докторской колбасой на российском рынке стала продукция девяти торговых марок: "Агрокомплекс", "Балахоновский мясокомбинат", "Мяснов", "Пит-Продукт" (ООО "Пит-Продукт"), "Ромкор", "Снежана" и "Фамильные колбасы", "Окраина" и "Томаровский мясокомбинат"

Нажмите, чтобы раскрыть...

Ничего из этого списка не пробовала, когда жила в России(

Miss сказал(а):

Ничего из этого списка не пробовала, когда жила в России(

Нажмите, чтобы раскрыть...

Аналогично, но по другим причинам)))Я кроме агрокомплекса ничего из этого в глаза не видела, другие области и смысла нет сюда везти, тут и своего добра хватает.
А вообще Агрокомплекс хорошую делает продукцию (ряженка, кефир и сыр не плохие) это из того, что я точно знаю.

@Батшеба,я и в продаже-то таких марок не видела(

Сейчас вредно кушать совершенно все.

Органическая еда убивает планету

Недавняя работа https://www.nature.com/articles/s41586-018-0757-zученых из Технического университета Чалмерса, что в шведском Гётеборге, повествует о новом методе, позволяющем рассчитать «углеродную нагрузку» от разных видов пищи (то есть сколько зловредного углекислого газа требуется извергнуть в атмосферу ради килограмма той или иной еды). Новизна их подхода в том, что они учли дополнительный фактор. Чтобы произвести любую еду, нужна сельскохозяйственная земля. Если бы не еда, там могли бы расти леса, фиксирующие атмосферный углерод и препятствующие глобальному потеплению. Тем самым порция любой еды — это сколько-то там углерода, оставшегося в составе атмосферы, и соответствующая нагрузка на климатическую систему.

О том, что любая животная пища минимум в десятки раз превосходит по углеродной нагрузке растительную, было известно и раньше. Известно и то, что рыба и курица дают огромную фору красному мясу. Но из расчетов шведских экологов следует кое-что новое: оказалось, что в каждой из этих категорий «органическая» еда наносит куда более серьезный ущерб планете, чем еда обычная, произведенная интенсивным промышленным методом.

Казалось бы, как может что-то «органическое» вредить природе, если органические фермеры отказываются от ископаемого топлива и не используют удобрений и пестицидов, производство которых в смысле «углеродной нагрузки» тоже не торт? Однако чем меньше удобрений, тем меньше урожайность, а в результате на единицу продукции требуется больше земли — той самой, на которой могли бы, не будь на земле прожорливых людей, зеленеть леса, фиксирующие атмосферный углерод. В итоге шведская органическая пшеница обходится климату на 70 процентов дороже, а горох — на 50 процентов дороже, чем те же продукты, выращенные без заморочек, по последнему слову промышленных технологий. Это же относится и к органическому мясу и молоку.

Рассчитанные шведами «альтернативные углеродные издержки» (Carbon Opportunity Cost) показывают, что экономия на удобрении и топливе с лихвой съедается нерациональным землепользованием, характерным для органического фермерства. В масштабах мирной Швеции, возможно, органическое фермерство полезно для природы, однако современное сельское хозяйство подчиняется законам международной торговли. Вся выращенная в Швеции — точнее, недопроизведенная из-за «органических» причуд — еда неизбежно ложится бременем на тропические леса Амазонии. Сколько потребуется времени, чтобы избыток углекислого газа добрался из Южной Америки обратно до Скандинавии? Столетия? Черта с два: максимум несколько недель. Кстати, неожиданно проблемным оказалось и биотопливо: этанол из сахарного тростника и солярка из рапса по уровню «углеродной нагрузки» значительно превосходят старые добрые нефтепродукты, опять же если учитывать площадь необходимых для производства сельхозземель.

Боясь разочаровать своими выводами «зеленую» общественность, шведы признают, https://www.sciencedaily.com/releases/2018/12/181213101308.htmчто органическое сельское хозяйство по-прежнему хорошо влияет на местные экосистемы, да еще и причиняет меньше страданий животным. Но если уж вы реально хотите посвятить жизнь спасению планеты, возможно, вам придется взвесить все за и против и сделать выбор. Предпочесть «Пятерочку» «Лавкелавке», а бройлера, вскормленного ГМО, — фермерской баранине свободного выпаса. А кто вам сказал, что экологическая ответственность — это что-то приятное?

Однообразие еще никому не вредило
Получается, что будущее выглядит так: каждый вечер окорочка по акции и ГМ-рис со скидкой. Что об этом думают диетологи? Столь однообразное питание, наверное, должно разрушительно влиять на здоровье? Ничего подобного, говорят диетологи: польза разнообразной еды сильно преувеличена. Если помните, на протяжении второй половины ХХ века и в начале XXI они говорили нечто противоположное: мол, разнообразие — важнейший из принципов здорового питания. А вот теперь пошли на попятную. Эта позиция ясно сформулирована в исследовании American Heart Association. https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/CIR.0000000000000595

Авторы проанализировали все результаты исследований по здоровому питанию, опубликованные с 2000 по 2017 годы. Выводы таковы: во-первых, нет ни малейших научных свидетельств, будто бы разнообразие рациона благотворно сказывается на здоровье. Во-вторых, есть определенные данные, свидетельствующие, что разнообразная диета связана с повышенным употреблением калорий, поскольку искусственно замедляет чувство насыщения. Соответственно, существует некоторая статистическая корреляция между разнообразием рациона и излишним весом.

Таким образом, диета из дисконтных куриных окорочков и генетически модифицированных овощей, предложенная читателю экологами, будет полезна не только планете в целом, но и самому читателю: он не сможет съесть слишком уж много этой дряни и потому всегда будет бодрым и худощавым.

Тридцать лет спустя
Некоммерческая инициатива EAT https://eatforum.org ставит своей целью разработать новую диетологию — принципы здорового питания, учитывающие не только наши потребности и капризы, но и возможности планеты нас прокормить. На минувшей неделе опубликован доклад комиссии EAT-Lancet — проекта, объединившего усилия 37 экспертов из 16 стран на протяжении трех лет. Доклад имеет красивое название «Великая пищевая трансформация XXI века», за которым скрывается примерно все то, о чем мы говорили выше: еды будет меньше, и она будет не такая уж вкусная. Зато, возможно, ее всем хватит, что не так уж плохо в отсутствие других хороших новостей. https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(18)33179-9/fulltext

Сейчас на дворе 2019 год, на планете живет около 7 млрд людей, и почти миллиард из них страдает от недоедания, а еще примерно столько же переедают, причем в основном всякой нездоровой мерзости. В 2050 году человечество увеличится до 10 млрд, и допустим, что все оно будет сытым, питание его — полноценным, а связанные с этим выбросы парниковых газов (исключая СО2*) останутся на прежнем уровне. Как будет выглядеть их диета?

Примерно так: мяса будут есть на 50 процентов меньше, чем сейчас. Это в целом по человечеству, включая северных корейцев и обитателей Бангладеш, которые и сейчас мясо видят только по большим революционным праздникам. А для нас с вами встречи со стейками и даже куриными окорочками станут существенно более редкими: обитателям США, к примеру, предстоит снизить потребление мяса в 6,5 раза. Тем временем потребление овощей и растительных продуктов (кроме крахмалосодержащих вроде русской картохи) увеличится вдвое. Исследователи полагают, что такие перемены в питании позволят предотвратить около 10 миллионов преждевременных смертей в год, снизив взрослую смертность примерно на 20 процентов.

В докладе обсуждаются пути достижения этой амбициозной цели. Во-первых, метод убеждения, то есть ровно то, чем мы тут сейчас занимаемся, побудит людей строить свой рацион более ответственно. Во-вторых, технологический прогресс, будем надеяться, позволит снизить долю еды, заканчивающей свой путь в мусорном баке.

И наконец, интенсификация сельскохозяйственного производства. Это значит, что всякому баловству с органически выращенными местными сортами репы и резвящимися на лужайке ягнятами будет положен конец (автор искренне надеется на маленький дополнительный бонус: у тех, кто эту глупость поощрял своими деньгами, лишние деньги отнимут и поделят поровну между бедными). При производстве еды будет учитываться главный критерий: урожайность и питательная ценность с гектара. Как следствие, заглохнут сами собой невежественные рассуждения о ГМО. Прямо не терпится пожить в этом прекрасном мире, хотя, конечно, до 2050 года человечество еще имеет шанс погубить себя другими способами, не имеющими ничего общего с едой.

Все здесь изложенное — не более чем грубая профанация пополам с прибаутками. Желающий ознакомиться с выводами комиссии EAT-Lancet в подробностях найдет их в этом докладе. Мы же хотим обратить внимание читателя на следующее обстоятельство. Человечеству свойственно верить, что, если съесть что-то полезное, а вредного не есть, наступит необыкновенное безоблачное счастье. На этой иррациональной вере основываются все невежественные диеты, от измышлений доктора д’Адамо до гербалайфа https://www.sciencedaily.com/releases/2019/01/190116185207.htm. Невежество очень приятно изобличать и высмеивать, но гораздо полезнее поставить его на службу прогрессу. И вот вам подходящий случай: если уж живет на земле столько людей, готовых есть невкусную дрянь ради воображаемой пользы для себя лично, наверняка ведь они смогут есть такую же невкусную дрянь, но уже на благо человечества и его будущих поколений? Тем более что теперь, наконец, необходимость подобной жертвы основана на самой настоящей науке.

Россия вошла в десятку стран с вредным питанием

Немецкие ученые из Йенского университета им. Ф.Шиллера обнародовали рейтинг европейских государств с наиболее вредным для людей питанием, приводящим к различным болезням. Россия в этом списке оказалась на 10-м месте.

В ходе своего исследования ученые рассчитали, какое количество смертей от сердечно-сосудистых заболеваний может быть результатом питания с повышенным содержанием соли, но с дефицитом овощей, цельнозерновых продуктов и орехов. По их оценкам, почти половину из 4,3 млн смертей (2,1 млн), зарегистрированных в 51 стране Европы в 2016 году, можно объяснить именно вредным для здоровья рационом. Причем разница в показателях смертности от патологий сердца, вызванных питанием, между государствами с худшими и странами с минимальными показателями составляет 9 раз!

В основном регион, где наблюдается максимальная смертность от заболеваний, связанных с вредным для здоровья рационом – это страны Азии и Восточной Европы. Лидирует Узбекистан – 394 человека на 100 тысяч населения в 2016 году умерли из-за того, что неправильно питались. Чуть меньше показатели у Туркменистана (376) и Кыргызстана (350). На 4-ме месте находится Украина (349), а Россия – на 10-м (291).

В Западной Европе худшей в этом отношении страной стала Германия (87) – в 2016 году 164,6 тысяч человек умерли из-за того, что ели неправильно.

В Топ-10 стран, где смертность «от еды» минимальна, вошли преимущественно государства Центральной и Северной Европы. Меньше всего людей умирает в Испании – всего 43 случая смерти, связанных с нездоровым рационом. На втором месте Израиль (тоже 43), на третьем – Франция (46 случаев).

В 2018 году компания Coca-Cola представила в Японии новую версию своего диетического напитка и назвала его Coca-Cola Clear

Японское подразделение компании разработало концепцию газировки, после чего американские специалисты примерно год разрабатывали рецептуру. Чтобы создать прозрачную колу, был удален карамельный краситель и добавлен намек на лимон, а базовая формула напитка была скорректирована.

Вначале Coca-Cola Clear появилась в магазинах Японии, а позже стала продаваться в США. А при желании, её можно найти на прилавках российских магазинов.

Что интересно, бесцветную колу впервые создали еще в 40-х годах специально по просьбе маршала Советского Союза Георгия Жукова. Попытку выпускать прозрачный напиток под названием Crystal Pepsi ранее предпринимала и компания PepsiCo.


https://pikabu.ru/story/prozrachnaya_coca_cola_iz_yaponii_6479444

Добавлено через 57 секунд

Батшеба сказал(а):

В Топ-10 стран, где смертность «от еды» минимальна, вошли преимущественно государства Центральной и Северной Европы. Меньше всего людей умирает в Испании – всего 43 случая смерти, связанных с нездоровым рационом. На втором месте Израиль (тоже 43), на третьем – Франция (46 случаев).

Нажмите, чтобы раскрыть...

Но Америку они почему-то не посчитали с ее гамбургерами и пончиками.

Сладкая газировка может вызвать осложнения у больных рассеянным склерозом

Люди с рассеянным склерозом имеют более высокие шансы получить серьёзные осложнения из-за употребления газировки и других сладких напитков в сравнении с теми, кто их пьёт редко.

Немецкие специалисты пригласили принять участие в работе 135 человек с рассеянным склерозом. Испытуемые рассказали о своём рационе питания, а учёные определили, насколько он близок к диете DASH (диетологическому подходу к лечению артериальной гипертензии).

Такая диета предполагает употребление в пищу цельного зерна, фруктов, овощей, нежирных молочных продуктов, нежирного мяса, птицы, рыбы и орехов, а также ограничивает количество продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров и сахара.

"Мы решили изучить диету DASH, поскольку её соблюдение связано с более низким риском других хронических болезней, например, гипертонии, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний (https://vk.com/vesti.nauka?w=wall-32612750_337687)", - говорит автор недавней работы Элиза Майер-Гердингх (Elisa Meier-Gerdingh) из больницы святого Иосифа в Бохуме, Германия. (Она также является членом Американской академии неврологии, на собрании которого в скором времени будут представлены результаты исследования.)

Более того, учёные также измерили уровень инвалидности участников, используя расширенную шкалу оценки степени инвалидности от 0 (отсутствие симптомов) до 10 (высокий риск смерти из-за рассеянного склероза). 30 участников попали в категорию тяжёлой инвалидности.

В целом учёные не выявили связи между питанием пациентов и их состоянием. Но, что касается газированных напитков, то тут всё не так однозначно.

Участники, которые употребляли сладкую газировку и сладкие напитки, были разделены на пять групп в зависимости от количества употребления. Участники из первой группы употребляли в среднем 290 калорий в день, последняя же группа редко пила газированные напитки.

Оказалось, вероятность получения тяжёлой инвалидности у участников первой группы была в пять раз выше, чем у людей, редко употреблявших сладкие напитки. В первой группе 12 из 34 участников имели тяжёлую инвалидность, в пятой – 4 из 34 человек.

По словам Майер-Гердингх, полученные результаты должны быть подтверждены более крупным исследованием, и пока они не доказывают, что газировка и сладкие напитки вызывают серьёзные осложнения.

Тем не менее известно, что та же газировка не имеет пищевой ценности, и людям с подобным недугом, возможно, стоит сократить или даже полностью исключить её из своего рациона (https://vk.com/wall-32612750_357002).

Вредное, не вредное. Жить вредно. :connie_twiddle:

Чипсы или сухари

Что вкуснее. Чипсы или сухари?

@MahovRU, какие чипсы и какие сухари ?

Добавлено через 44 секунды

Я бы выбрала гренки из ржаного хлеба, которые сама бы и сделала

hardi сказал(а):

@MahovRU, какие чипсы и какие сухари ?

Добавлено через 44 секунды

Я бы выбрала гренки из ржаного хлеба, которые сама бы и сделала

Нажмите, чтобы раскрыть...

Я про покупные типа три корочки и лейс

Добавлено через 1 минуту

Итальянская пицца не вредная.

@MahovRU, лучше Воронцовские тогда

hardi сказал(а):

@MahovRU, лучше Воронцовские тогда

Нажмите, чтобы раскрыть...

А русская картошка?

Люди, человеки,меньше обращайте внимания, когда в интернете большими мигающими буквами написано, такой то продукт вреден, через пару дней на другом рессурсе будут писать о этом же продукте, только будет написано что он необходим организму, и он его омолаживает

Минздрав объяснил идею о запрете чипсов и газировки 

Идея об ограничении продажи продуктов с повышенным содержанием соли и сахара на работе основана на уже существующих практиках. Она не станет обязательной для внедрения.
Соответствующие рекомендации подготовил Национальный медицинский исследовательский центр профилактической медицины, сообщает РБК со ссылкой на пресс-службу Минздрава.
Ведомство ранее предложило работодателям исключить из продажи на предприятиях такие продукты, как чипсы, газированные напитки, энергетики, сухарики и шоколадные батончики.
https://news.rambler.ru/politics/42...news&utm_medium=read_more&utm_source=copylink