Делимся кулинарными рецептами!

Allegra · 15 Янв 2019

Miss сказал(а):
я чуть слюной не захлебнулась)))
откуда у тебя столько?)

Свекровь где-то раздобыла и передала по горе дочери и сыну)
И дочерину гору я бы вернула обратно, она на Волге живет, там своей икры намётано :brod-kavelarg:

Непокорная · 15 Янв 2019

Miss сказал(а):
я чуть слюной не захлебнулась)))
откуда у тебя столько?)

надо срочно раскулачить :sarcastic:

Miss · 15 Янв 2019

Allegra сказал(а):
Свекровь где-то раздобыла и передала по горе дочери и сыну

эх, мне бы кто передал)))
я ее могу есть без остановки, правда, икра жирная и для печени и поджелудочной нехилая нагрузка.... но сколько той жизни))))
икорный соус, е-мое, для меня это звучит как святотатство))))
у нас баночка 100 гр. минимум 500 рублей стоит)

Allegra · 15 Янв 2019

Miss сказал(а):
икра жирная

Очень, давай святотатствовать, иначе будет недолго вкусно - и долго очень тяжело :at:

Talamasca · 15 Янв 2019

Allegra, с икрой да.... есть, есть и есть. :nyam:

Блины сделай, влет уйдет.

DK · 15 Янв 2019

Allegra сказал(а):
Срочно требуются рецепты запеканок!

Пробовал многие, этот лучше всех. :df:

[MEDIASERVICE]https://www.youtube.com/watch?v=6-To7zheA5g&t=25s[/MEDIASERVICE]

Allegra · 15 Янв 2019

@DK, сокол мой ясный, спасибо :JC_flirt:

Desha · 15 Янв 2019

Allegra сказал(а):
какие икорные соусы порекомендуете и почему?

250 гр жирных сливок, 1 ч.л. картофельного крахмала, 1 ст. ложка хорошего коньяка, сок 1 небольшого лимона, 1 ч. л. лимонной цедры, 4 ст.л. красной икры, перец, лучше белый, по вкусу.

Приготовление гемморрррройное. Нужна кастрюлька с толстым дном, внимательность и терпение )

Размещать сливки с крахмалом, поставить на огонь, но не доводить до кипения, добавить цедру лимона и коньяк, хорошо размешать, Затем очень осторожно, ооооочень медленно, выливать лимонный сок, при этом очень активно помешивать) Чтобы соус не пригорал и не свернулся от лимона. Соус не должен закипать ни под каким видом! После того, как лимонный сок добавили - поварить еще 5-7 минут, до кипения не доводить! Добавить перец, соль - в зависимости от соли икры, можно добавить, если слабо соленая.

Остудить соус до состояния "можно пробовать не обжигая язык" и добавить икру. Осторожно перемешать, чтобы икра осталась икрой, а не кашей.
Если будет соус очень горячий, то икра может поменять "вылинять" цвет, а икринки полопаться.

Отлично подходит к семге на гриле )

ИсэмэN true · 15 Янв 2019

У меня есть один вопрос, реально раз.. не помню сколько, пыталась приготовить сливочный соус, на сливках, не получается, сливки сворачиваются, уже все перепробовала, делала один в один по рецепту, покупала жирные сливки, ну какие смогла найти, и ни че го, ни разу не получился :topor:

Есть у кого проверенный рецепт сливочного соуса, чтоб сливки не сворачивались ?

Allegra · 15 Янв 2019

Морkовь Zlobirello OvnA сказал(а):
сливки сворачиваются

Я добавляю их в конце и выключаю при первых признаках пузырения.

Добавлено через 58 секунд

Desha сказал(а):
Затем очень осторожно, ооооочень медленно, выливать лимонный сок, при этом очень активно помешивать)

...вспомнила, как готовила голландский соус :blink:

Спасибо, классный рецепт :flowers:

Добавлено через 1 минуту

Desha сказал(а):
Отлично подходит к семге на гриле )

Я пробовала с лососем на пару похожий соус, но там была икра летучей рыбы, а не красная.

Desha · 15 Янв 2019

Allegra сказал(а):
Я пробовала с лососем на пару похожий соус, но там была икра летучей рыбы, а не красная.

Я просто на пару ничего не люблю )
В принципе, я и икру не люблю, кроме икры селедки и кабачковой, этот соус для гостей готовила )

ИсэмэN true · 15 Янв 2019

Allegra сказал(а):
Я добавляю их в конце и выключаю при первых признаках пузырения.

ога, попробую так :obed:

Шана · 30 Янв 2019

ШАМПИНЬОНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ.

Ингредиенты:
шампиньоны - 8 - 9 шт.
сыр - 100 гр.
майонез - 30 гр.
масло сливочное - 10 - 15 гр.
чеснок 3 - 4 зубчика
укроп свежий - пучок
соль
перец

Шана · 12 Мар 2019

Научите готовить лазанью. Есть ли какие секреты? :dreameyes:

Allegra · 3 Ноя 2019

Кулинарный детектив

Разыскивается рецепт ТРИЖДЫ приготовленного картофеля.
Что о нем достоверно известно?
Картофель недолго варится. Далее обжаривается и печется - или печется и обжаривается.
Что важно выяснить?
Время. Сколько он варится, до какого состояния, сколько и до какого состояния находится на двух других стадиях приготовления.
Другие ингредиенты.
Неизвестны. В неопрятной и сумбурной версии Джейми Оливера, переваренные картофелины обжаривали на противне, в котором перед этим готовилась утка.

Разыскиваем рецепты вместе,
устраняем недочеты, вникаем в нюансы, достигаем желаемого результата :joy:

Батшеба · 3 Ноя 2019

Allegra сказал(а):
Кулинарный детектив

К рецептам у меня всегда одна претензия. Единицы измерения.
Когда пишут ингредиенты в стаканах.
Какой именно стакан? Для виски подойдёт? Или гранёный?
А если гранёный, то по самый верх наполнять или по кольцо, на котором грани заканчиваются.
Или 3 столовых ложки. Без горки? С горкой? А насколько большая горка?
Бесилово. Неужели так сложно написать вес, етитихмать.

Allegra · 3 Ноя 2019

Батшеба сказал(а):
Бесилово. Неужели так сложно написать вес, етитихмать.

А щепотка? Горстка?

unid7f4b0579bc9e8ae2402d36f1e4c38af1filenameSnimok_ekrana_2015-06-17_v_16.43.40.png

Батшеба · 3 Ноя 2019

Allegra сказал(а):
А щепотка? Горстка?

Щепотка пол беды (хотя зависит от ингридиента)
Щепотка соли или щепотка гвоздики...от последней последствия могут быть трагичны.
Горстка-это вообще что такое? Какого размера лапа подразумевается? Бесят говорю же

Drёm · 3 Ноя 2019

Батшеба сказал(а):
щепотка гвоздики...от последней последствия могут быть трагичны.

от щепотки гвоздики?

Батшеба · 3 Ноя 2019

Drёm сказал(а):
от щепотки гвоздики?

Ага. Пряность раздора.

Делимся кулинарными рецептами!

Продвинутый

Единомышленник

Мастер

Продвинутый

Cherish your life.

Флуд-команда форума!

Продвинутый

Вежливый диктатор

Ну и ну ..

Продвинутый

Вежливый диктатор

Ну и ну ..

Shakugan no Shana

Shakugan no Shana

Продвинутый

lítost

Продвинутый

lítost

Талисман

lítost