-
- Модератор
- #1
- Местное время
- 06:36
- Регистрация
- 5 Ноя 2015
- Сообщения
- 23,437
- Репутация
- 261
- Уровень
- 2
- Награды
- 26
- Местоположение
- ПодМосковье
- Пол
- Женский
Кулинарный конкурс.
Новогоднее блюдо
Блюдо #1
Рецепт:
Оффтоп
Швабский яблочный пирог
300 г муки
100 г сахара
200 г сл.масла
1 щепоть соли
1/2 стручка ванили
Натертая цедра половинки лимона
1 желток
сливочное масло для формы
Для начинки:
1,25 кг яблок
100 г печенья (вроде савоярди)
100 г сл.масла
40 г изюма
Для заливки
2 яйца
2 желтка
400 г взбитых сливок
40 г сахара
30 г крахмала
Натертая цедра половинки лимона
1 пакетик светлого желе для заливки тортов
немного кальвадоса
Яблоки почистить, нарезать на половинки, удалить сердцевину. Сделать на верхней части яблок несколько разрезов на глубину примерно л/2 см.
Раскатать тесто и выложить его на форму для выпечки, сформировать из теста краю бортики, прижать плотно тесто и проколоть в нескольких местах. Положите печенье плотно друг к другу на дно формы. Разложите на нем половинки яблок. В небольшой кастрюле растопить 100 г сливочного масла. Горячим маслом смазать яблоки, посыпать их сверху изюмом. Яйца, желтки, сливки, сахар, крахмал и протертую цедру смешайте в миске до однородной смеси. Залейте получившимся соусом яблоки.
Выпекать яблочный пирог в предварительно разогретой духовке на среднем уровне около 50 минут при температуре 180С.
Приготовьте прозрачное желе, добавьте по вкусу кальвадос и залейте этой смесью готовый, охлажденный торт. Дайте пирогу полностью остыть в форме. Затем острым ножом отделить пирог от края формы, снять форму и выложить торт на блюдо.
300 г муки
100 г сахара
200 г сл.масла
1 щепоть соли
1/2 стручка ванили
Натертая цедра половинки лимона
1 желток
сливочное масло для формы
Для начинки:
1,25 кг яблок
100 г печенья (вроде савоярди)
100 г сл.масла
40 г изюма
Для заливки
2 яйца
2 желтка
400 г взбитых сливок
40 г сахара
30 г крахмала
Натертая цедра половинки лимона
1 пакетик светлого желе для заливки тортов
немного кальвадоса
Яблоки почистить, нарезать на половинки, удалить сердцевину. Сделать на верхней части яблок несколько разрезов на глубину примерно л/2 см.
Раскатать тесто и выложить его на форму для выпечки, сформировать из теста краю бортики, прижать плотно тесто и проколоть в нескольких местах. Положите печенье плотно друг к другу на дно формы. Разложите на нем половинки яблок. В небольшой кастрюле растопить 100 г сливочного масла. Горячим маслом смазать яблоки, посыпать их сверху изюмом. Яйца, желтки, сливки, сахар, крахмал и протертую цедру смешайте в миске до однородной смеси. Залейте получившимся соусом яблоки.
Выпекать яблочный пирог в предварительно разогретой духовке на среднем уровне около 50 минут при температуре 180С.
Приготовьте прозрачное желе, добавьте по вкусу кальвадос и залейте этой смесью готовый, охлажденный торт. Дайте пирогу полностью остыть в форме. Затем острым ножом отделить пирог от края формы, снять форму и выложить торт на блюдо.
Блюдо #2
Рецепт:
Оффтоп
Салат Сапожок Санты.
300гр ветчины.
морковь варенная 2 штучки.
сыр 200гр
майонез 200гр
яйца 2шт белок.
гранат 1 для украшения.
Всё трём на тёрке укладываем слоями. Получается красивый сапожок.))
300гр ветчины.
морковь варенная 2 штучки.
сыр 200гр
майонез 200гр
яйца 2шт белок.
гранат 1 для украшения.
Всё трём на тёрке укладываем слоями. Получается красивый сапожок.))
Блюдо #3
Рецепт:
Оффтоп
Красную копченную рыбу сворачиваем "розочками".
вареное яйцо (не переварить!) режем четвертинками
Аспарагус отвариваем в подсоленной воде до легкой хрустящести.
Остальные овощи идут сырыми:
редис - очень тонкими кружочками
сладкий красный лук
болг перец контрастного цвета
авокадо
в центр салата помещаются оливки каламата
Заправка самая простая: хорошее оливковое масло + сок лимона.
вареное яйцо (не переварить!) режем четвертинками
Аспарагус отвариваем в подсоленной воде до легкой хрустящести.
Остальные овощи идут сырыми:
редис - очень тонкими кружочками
сладкий красный лук
болг перец контрастного цвета
авокадо
в центр салата помещаются оливки каламата
Заправка самая простая: хорошее оливковое масло + сок лимона.
Блюдо #4
Рецепт:
Оффтоп
Шницель рубленный под шубкой.
1 кг свинины.
1 куринная грудка.
1 яйцо
1 ананас свежий или консервированный кольцами.
1 луковица
100гр майонеза
200гр сыра
Мясо мелко рубим, перчим, солим, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем, формируем круглые котлеты размером с ладонь, выкладываем их на противень застеленный фольгой.
На каждую котлету кладем нарезанный лук, кольцо ананаса, чайную ложку майонеза размазываем по кольцу и сверху покрываем сыром.
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут.
Мясо можно заменить фаршем.
1 кг свинины.
1 куринная грудка.
1 яйцо
1 ананас свежий или консервированный кольцами.
1 луковица
100гр майонеза
200гр сыра
Мясо мелко рубим, перчим, солим, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем, формируем круглые котлеты размером с ладонь, выкладываем их на противень застеленный фольгой.
На каждую котлету кладем нарезанный лук, кольцо ананаса, чайную ложку майонеза размазываем по кольцу и сверху покрываем сыром.
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут.
Мясо можно заменить фаршем.
Блюдо #5
Рецепт:
Оффтоп
МЕДОВЫЙ ТОРТ
Состав:
2 яйца
150 гр.сахара
2 стакана муки
1 ч.л. соды
2 ст.л.меда
коньяк
изюм
Яйца стереть с сахаром, добавить муку, соду, мед (можно нагреть, чтобы лучше перемешивать), коньяк (по вкусу), изюм. Поместить на 2-3 часа в холодильник. Разделить на 4-5 частей, раскатать в ровные круги (присыпав мукой) и положить их на сковороду ) раскатывается плохо, я чаще по сковородке разминаю. Выпекать на круглой сковородке в прогретой духовке (каждый корж печется около 5 – 10 минут – очень быстро).
Крем:
0,5 кг сметаны 15% - 20%
0,5 стакана сахара
Сок 1 лимона
Крем взбить слегка вилкой. Пропитать коржи кремом, положить один на другой. Коржи можно дополнительно смазать жидким вареньем.
Состав:
2 яйца
150 гр.сахара
2 стакана муки
1 ч.л. соды
2 ст.л.меда
коньяк
изюм
Яйца стереть с сахаром, добавить муку, соду, мед (можно нагреть, чтобы лучше перемешивать), коньяк (по вкусу), изюм. Поместить на 2-3 часа в холодильник. Разделить на 4-5 частей, раскатать в ровные круги (присыпав мукой) и положить их на сковороду ) раскатывается плохо, я чаще по сковородке разминаю. Выпекать на круглой сковородке в прогретой духовке (каждый корж печется около 5 – 10 минут – очень быстро).
Крем:
0,5 кг сметаны 15% - 20%
0,5 стакана сахара
Сок 1 лимона
Крем взбить слегка вилкой. Пропитать коржи кремом, положить один на другой. Коржи можно дополнительно смазать жидким вареньем.
Выбрать можно 2 (Две) работы.
Участники могут голосовать, но не за свои работы, естественно.