Сухофрукты и орехи

Talamasca

Cherish your life.
Заслуженный
Местное время
11:45
Регистрация
6 Фев 2017
Сообщения
126,533
Репутация
1,210
Уровень
1
Награды
15
Пол
Женский
Часто для готовки нужны сухофрукты. Для выпечки, плова, компота и других блюд.
Да и просто, полезная вещь ведь.
Но, оказывается, их еще надо уметь правильно выбрать.:d_coffee:
CqnBz7L3EHg.jpg


Настоящие сухофрукты — это это те, которые ничем не обработаны и высушены на свежеем воздухе! Существует два типа правильной сушки:

На солнце. Так фрукты сохнут быстрее, но при этом становятся твердыми, пересыхают.

В тени. Этот способ дольше, но качественней. Он помогает сохранить максимум полезных свойств.

Фрукты, которые высушены естественным образом, должны обязательно потемнеть! Они страшненькие, сморщенные и темные. Зато полезные и вкусные!

Например, настоящая курага имеет коричневый цвет и не блестит. Лучше конечно покупать урюк — это курага с косточкой.

Настоящий чернослив абсолютно матовый и всегда с кислинкой на вкус. Самый лучший — с косточкой! Если его намочить, то размокшие части чернослива становятся белыми. Это признак натуральности чернослива.

Финики нужно покупать без сахарного сиропа — либо сильно сушеные (и потом размачивать), либо сорта Каспиран, которые продаются в небольших упаковках 500-600 гр. и не содержат ни капли сиропа.

Настоящий изюм может быть двух типов: если это был черный виноград, то изюм будет черный с синим налетом, если виноград белый — то красно-коричневый изюм. И никогда изюм не должен быть бело-желтым. Самый полезный — с черешками — они сохраняют целостность фрукта, а значит — максимум витаминов! Не покупайте гигантский изюм — он скорее всего бьл обработан еще на кусте специальным средством — гиббереллином. Это стимулятор роста, который увеличивает размер ягод в 1,5 раза.

Инжир как раз может иметь светло-бежевый оттенок, это нормально для светлых сортов. Нет ничего страшного, если на нем присутствует белый налет (это выступившая натуральная фруктовая глюкоза).

Один общий для всех сухофруктов признак — если вы сжали их в горсти, то они должны не слипнуться, а остаться сухими и достаточно жёсткими. И еще — в некоторых плодах вам могут попадаться насекомые! Если это не более 10% от объема купленных вами сухофруктов, то это норма, ибо это признак натуральности!
 

София

Продвинутый
Заслуженный
Местное время
11:45
Регистрация
20 Апр 2016
Сообщения
6,870
Репутация
0
Пол
Женский
Пастила.....Тоже сухофрукт....Но из пастилы сейчаас делают подделку чернослива и кураги, в начинку кондитерии.

Добавлено через 56 секунд

@Gincko, вот как определить финики в сах.сиропе?
 

Miss

Мастер
Заслуженный
Местное время
11:45
Регистрация
6 Июл 2016
Сообщения
23,204
Репутация
20
Награды
4
Пол
Женский
Я обожаю овсянку на завтрак с курагой, изюмом и черносливом)
Еще когда пирог с яблоками пеку, изюм добавляю. И просто с курагой очень вкусный пирог получается. И оладьи с курагой тоже супер.
В общем, сухофрукты - это моя тема)
 

Talamasca

Cherish your life.
Заслуженный
Местное время
11:45
Регистрация
6 Фев 2017
Сообщения
126,533
Репутация
1,210
Уровень
1
Награды
15
Пол
Женский
@Gincko, вот как определить финики в сах.сиропе?
Влажные будут и сильно липкие.

Добавлено через 53 секунды

Я обожаю овсянку на завтрак с курагой, изюмом и черносливом)
Еще когда пирог с яблоками пеку, изюм добавляю. И просто с курагой очень вкусный пирог получается. И оладьи с курагой тоже супер.
В общем, сухофрукты - это моя тема)
Я в творожную запеканку обязательно добавляю курагу.
Пироги с курагой обожаю.:angel_innocent:
 

Услада

Мастер
Заслуженный
Местное время
10:45
Регистрация
28 Ноя 2016
Сообщения
20,152
Репутация
0
Пол
Женский
Я очень люблю сухофрукты ...)
Чернослив самое любимое , каждое утро на работе завтракаю овсянкой с изюмом
 

Volni

неласковый тигренок
Заслуженный
Местное время
11:45
Регистрация
15 Окт 2016
Сообщения
8,869
Репутация
0
Награды
9
Пол
Женский
А я после первого поста понимаю, что нормальные( качественные) у нас не продаются...
 

Talamasca

Cherish your life.
Заслуженный
Местное время
11:45
Регистрация
6 Фев 2017
Сообщения
126,533
Репутация
1,210
Уровень
1
Награды
15
Пол
Женский
@Volni, продаются, но не в универмагах. На развес, но тоже надо тщательно выбирать.:df:
 

Irene

Продвинутый
Заслуженный
Местное время
10:45
Регистрация
11 Ноя 2015
Сообщения
16,189
Репутация
0
Уровень
1
Награды
17
Пол
Женский
Только изюм люблю.. Курагу и урюк немного.. Остальное нет.

В Украине реально найти хорошее даже в магазине :)
 

Talamasca

Cherish your life.
Заслуженный
Местное время
11:45
Регистрация
6 Фев 2017
Сообщения
126,533
Репутация
1,210
Уровень
1
Награды
15
Пол
Женский
Какие из сухофруктов обладают самыми волшебными свойствами

1. Папайя (цукаты) укрепляет весь организм в целом, активизирует белковый обмен и повышает сексуальную активность.

2. Финик (сушенный) повышает нашу работоспособность, а также, имея дополнительные полезные вещества, может быть использован как болеутоляющее средство при простуде и головной боли. Имея большое количество витаминов (В5, Е, Н) также укрепляет нашу иммунную систему и помогает нам «пережить» зиму активным и жизнерадостным.

3. Груша (сушенная) имеет благоприятное влияние на наш кишечник, выводя из организма токсины и тяжелые металлы.

4. Курага (урюк / сушенный абрикос) является незаменимым источником калия, благоприятно воздействует на сердце и является прекрасным средством для профилактики онкозаболеваний.

5. Инжир обладает также массой полезных качеств — он нормализует деятельность щитовидной железы, способствует выведению из организма паразитов, а в нетрадиционной медицине используется, как средство от бронхита.
Он активно противодействует развитию раковых клеток, обогащает кожу витаминами и микроэлементами.

6. Чернослив — прекрасное средство для поддержки здорового желудочно-кишечного тракта (избавляет от запоров и нормализует пищеварение), а также для всех, кто страдает от гипертонии, имеет проблемы с сердцем, почками, печенью. Хорошо помогает при ревматизме и, благодаря витамину А, способствует улучшению зрения.

7. Изюм тоже является хорошим антидепрессантом и помогает при заболеваниях щитовидной железы.

8. Сушеная вишня нейтрализует действие свободных радикалов, а потому омолаживающее воздействует на кожу.
 

Сиш

Местами с Вами
Легенда
Местное время
11:45
Регистрация
27 Фев 2017
Сообщения
41,145
Репутация
1,055
Уровень
1
Награды
8
Пол
Женский
5. Инжир обладает также массой полезных качеств — он нормализует деятельность щитовидной железы, способствует выведению из организма паразитов, а в нетрадиционной медицине используется, как средство от бронхита.
Он активно противодействует развитию раковых клеток, обогащает кожу витаминами и микроэлементами.
вкуснятина:yes4:
 

Сиш

Местами с Вами
Легенда
Местное время
11:45
Регистрация
27 Фев 2017
Сообщения
41,145
Репутация
1,055
Уровень
1
Награды
8
Пол
Женский

Talamasca

Cherish your life.
Заслуженный
Местное время
11:45
Регистрация
6 Фев 2017
Сообщения
126,533
Репутация
1,210
Уровень
1
Награды
15
Пол
Женский
Удивительные факты о финиках

Питаясь только одними финиками, человек способен жить, не опасаясь за своё здоровье, более 10 месяцев.

* Люди, которые едят финики, обычно имеют крепкие зубы и дёсны.
* Финики не обрабатывают серной кислотой.
* Люди, которые включают финики в свой ежедневный рацион, почти никогда не впадают в депрессию.
* Их употребление позволяет в короткий срок вывести из организма шлаки и токсины, избавиться от ожирения, укрепить свой иммунитет, улучшить память.
* В составе этого вкусного сухофрукта диетологи обнаружили окситоцин, который увеличивает выработку грудного молока и улучшает настроение.

CY8L-TBXIxw.jpg
 

Nicole

Продвинутый
Заслуженный
Местное время
10:45
Регистрация
22 Фев 2017
Сообщения
18,173
Репутация
71
Награды
1
Пол
Женский
Все эти сухофрукты у нас в ежедневном рационе кроме сушеной вишни. В дополнение еще ананасы, правда, очень сладкие, но полкружочка не повредит.
 

Irene

Продвинутый
Заслуженный
Местное время
10:45
Регистрация
11 Ноя 2015
Сообщения
16,189
Репутация
0
Уровень
1
Награды
17
Пол
Женский
Все эти сухофрукты у нас в ежедневном рационе кроме сушеной вишни. В дополнение еще ананасы, правда, очень сладкие, но полкружочка не повредит.
Это чудесно)
 

Alissa

Выдающийся
Наш человек
Местное время
11:45
Регистрация
30 Сен 2016
Сообщения
3,751
Репутация
0
Награды
2
Пол
Женский
всякие люблю, и изюм и курагу и инжир и чернослив :JC_flirt:
а финики сладенькие люблю с кисленьким солененьким айраном))
 

Talamasca

Cherish your life.
Заслуженный
Местное время
11:45
Регистрация
6 Фев 2017
Сообщения
126,533
Репутация
1,210
Уровень
1
Награды
15
Пол
Женский
всякие люблю, и изюм и курагу и инжир и чернослив :JC_flirt:
а финики сладенькие люблю с кисленьким солененьким айраном))

Я раньше любила инжир, а сейчас больше курагу.:give_heart:
 

Батшеба

lítost
Заслуженный
Местное время
11:45
Регистрация
6 Май 2017
Сообщения
32,134
Репутация
0
Уровень
1
Награды
8
Пол
Нейтральный
Не люблю сухофрукты (разве что сушёные яблоки тонкими тонкими дольками как чипсы).
Конечно, они вкусные, сладкие, но всё это какая-то профанация. Сам процесс консервирования, сушки, засахаривания и прочее напоминает мумификацию, собственно по этой причине не люблю соленья, варенье и прочие способы заготовки.
Лопаю всё свежим каждый день и много :eating: ом ном ном
 

Создайте учетную запись или войдите в систему, чтобы комментировать

Вы должны быть участником, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Создайте учетную запись в нашем сообществе. Это просто!

Авторизоваться

У вас уже есть учетная запись? Войдите в систему здесь.

Верх Низ