Лучший картофельный салат

Этот картофельный салат готовится путем обливания горячего картофеля французской заправкой, чтобы он впитал аромат, а затем добавляется сливочная заправка. В комплекте с необходимыми добавками: беконом, огурцом и сельдереем. Каждый кусочек – совершенство!

Как приготовить

Ингредиенты

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ​

  • 1 кг картофеля, очищенного и нарезанного кубиками размером 2 см
  • 2 чайные ложки поваренной/крупнозернистой соли для варки картофеля
  • 250 г полосатого бекона
  • 1/2 стакана французской заправки – домашней или купленной в магазине
  • 3/4 стакана огурца, мелко нарезанного (1 огурец размером 15 см, разрезать вдоль, но сначала удалить водянистые семена)
  • 1 чашка сельдерея, мелко нарезанного по диагонали (~ 2 стебля)
  • 1/4 стакана белого лука, мелко нарезанного , ~ 1/2 луковицы

ЗАПРАВКА ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНОГО САЛАТА​

  • 1/3 стакана майонеза , желательно цельнояичного
  • 1/3 стакана жирной сметаны (суб-йогурта)
  • 1 столовая ложка крема из хрена (или приправы из хрена)
  • 1/2 чайной ложки поваренной/крупной соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца

ФРАНЦУЗСКАЯ ЗАПРАВКА​

  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 2 столовые ложки белого винного уксуса
  • 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
  • 1 столовая ложка воды (для объема, а не для большего количества масла)
  • 1/2 чайной ложки белого сахара
  • 1/2 зубчика чеснока, мелко натертого или измельченного
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
Способ приготовления
Что делает салат таким особенным, так это то, что сначала мы заливаем горячий отварной картофель французской салатной заправкой. Так ломтики картофеля впитывают аромат французской салатной заправки, а не просто покрываются ею. Это означает, что вкус картофеля должен быть внутри, а не только снаружи.
В сочетании со сливочно-сметанно-майонезной заправкой, соленым беконом и свежими кусочками сельдерея, огурца и лука каждый глоток станет идеальным перекусом!

Способ приготовления:

  • Французская заправка – Встряхните ингредиенты в банке, пока они хорошо не смешаются.
  • Приготовьте картофель Положите картофель и 2 чайные ложки соли в большую кастрюлю с холодной водой. Включите плиту. Как только вода закипит, готовьте в течение 4 минут или до тех пор, пока картофель не будет полностью готов (чтобы в середине был еще немного твердый) – он будет продолжать готовиться на остаточном тепле. Немедленно слейте воду (осторожно!).
  • Облейте горячую картошку! Осторожно переложите картофель в большую миску и полейте французским соусом. Аккуратно перемешайте, затем оставьте на 2 часа, чтобы картофель впитал заправку и остыл. Таким образом мы укрепляем и маринуем наш картофель.
potato-salad_5-jpg.31835

  • Хрустящий бекон. Положите половину бекона на холодную сковороду с антипригарным покрытием. Включите средний огонь и готовьте до золотистого цвета (по мере того, как сковорода нагревается, жир тает и готовится в собственном жире). Переверните и готовьте другую сторону до золотистого цвета. Слейте воду с бумажных полотенец, повторите то же самое с оставшимся беконом. Когда остынет и станет хрустящим, нарежьте небольшими кусочками.
  • Сливочная заправка – смешайте ингредиенты в миске до однородной консистенции.
  • Перемешайте. Добавьте в остывший картофель сливочную заправку, сельдерей, огурец, лук и большую часть бекона. Аккуратно перемешайте.

potato-salad_4-jpg.31834

  • Сервировка – Подавайте, украсив оставшимся беконом. Если позволяет время, я рекомендую оставить на несколько часов, а еще лучше на ночь, чтобы вкусы могли соединиться. Но все равно потрясающе подается сразу! В дальнейшем блюдо подавайте комнатной температуры, а не из холодильника!
Примечания
Порция: 310 г
Калории: 329 кал (16%)
Углеводы: 25 г (8%)
Белок: 6 г (12%)
Жиры: 23 г (35%)
Насыщенный жир: 6 г (38%)
Полиненасыщенные жиры: 6 г
Мононенасыщенные жиры: 10 г
Трансжиры: 0,04 г
Холестерин: 22 мг (7%), Натрий: 529 мг (23%), Калий: 669 мг (19%), Клетчатка: 3 г (13%), Сахар: 3 г (3%), Витамин А: 171 МЕ (3%), Витамин C: 27 мг (33%), Кальций: 42 мг (4%), Железо: 1 мг (6%).

Комментарии

Комментариев нет.

Информация о рецепте

Добавил
OnlyTouch
Просмотры
137
Последнее обновление
Верх Низ